El País Vasco es epicentro de la mejor cocina en España. Son muchos restaurantes, bares y tabernas los que permiten disfrutar de la mejor (y más genuina) comida vasca, una de las más reconocidas del país y uno de los orgullosos de la región, que cuenta con restaurantes y chefs de auténtico prestigio internacional.
Uno de ellos es el restaurante Xixilu, que se ubica en el centro de Álava (Vitoria-Gastéiz). Abierto desde 1986, el nombre tiene su origen en los caseríos habituales de la zona, donde se podían encontrar asientos con respaldo en la cocina. El establecimiento está especializado en la cocina más tradicional vasca, con productos de la mejor materia prima y una amplia selección de vinos.
En la variada carta del restaurante Xixilu, se pueden encontrar carnes, verduras, tapas, pescado fresco, guisos, setas, platos o tapas para picar y postres caseros, como el arroz con leche o el queso con membrillo y nueces. Pero sus platos más exitosos y demandados son las tradicionales alubias rojas alavesas, el cogote de merluza y el revuelto de hongos. Cuenta, además, con una terraza con inmejorables vistas a la concurrida Plaza de Amárica. Abre todos los días.
Para más información del restaurante Xixilu:
Plaza de Amárica, 4. Álava (Vitoria-Gastéiz)
Teléfono: 945230068 – 945142712.